第453章羊尾油?毛子可以!(2 / 2)
唐磊松了口气,提着那根羊蝎子继续讲。
“因为羊肉一烧会缩水,所以我们最好把它剁成稍大的块块。”
“切好后放一边,起锅烧油,先炸葱姜和香料。”
唐磊说到这,一拍脑阔,扭头去一堆割下来堆着的毛和废料中翻了翻,找到一个肥嘟嘟的东西。
“差点忘了,还有这玩意儿!”
阿尔乔姆看了眼:“羊尾巴?”
“对!也叫羊尾油!”唐磊道。
“这玩意是绵羊储存的脂肪,跟骆驼的驼峰差不多作用。”
尤其是现在刚入冬,正是油水囤的最丰满的时候。
这一坨肥嘟嘟,割下来老大一块。
“这是整只羊身上最膻的地方。”
因为羊膻味本身就是脂肪酸发散出来的。
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